Nguyên liệu:
| Miến đậu xanh Phoenix (200g) |
Húng thơ |
| Một con gà |
Giá tươi |
| Hành lá |
Ớt trái |
| Rau răm |
Dầu ăn |
| Húng quế |
Nước mắm Thanh Quốc 40 độ đạm |
| 2 quả chanh |
Muối tiêu |
| 100g đậu phộng rang sẵn |
Gia vị: Dấm, tỏi, hạt nêm, đường, bột ngọt, gừng tươi |
Cách thực hiện:
- Ngâm sợi miến trong nước sạch khoảng 10-15 phút, vớt ra để ráo
- Gà làm sạch, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra để vào thau nước đá lạnh, giúp cho phần da gà căng phồng đẹp mắt.
- Thịt gà luộc chín thái khúc vừa ăn. Bạn cũng có thể xé nhỏ nếu thích.
- Đầu hành thái khúc, đập dập rồi phi vàng.
- Cho hành phi vào nồi nước dùng đang sôi, nêm lại gia vị vừa ăn là được.
- Chần miến qua nước sôi (nước luộc gà), cho vào bát. Xếp thịt gà lên trên, chan ngập nước dùng, thêm ít rau hành là hoàn tất. Miến gà được ăn kèm với đĩa rau sống gồm húng quế, rau răm, húng thơm... cùng chén muối tiêu chanh.